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猪鍋がおいしい季節

2013.02.17

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 寒い冬は体の中まであったまる猪鍋がおすすめ!!

今旬なのは?? 狩猟の猟期だから・・・

冬の野生肉は脂がのっていて、とてもおいしいし体の底まであったまります。

狩猟の時期は11月15日から2月15日までいまが獲れたての猪や鹿などの肉を食すのには一番いい時期なのです。

獲れたての野生肉を上手に処理し充分熟成させた猪鍋や鹿、熊などの肉は臭みも全くなく、とっても美味です。!!

食べてみてはじめてわかるおいしさ・・・当店自慢のみそ鍋は豚コツ、鳥ガラで何十時間もだしをとり信州味噌、赤みそをブレンドした特製スープ!

これが又最高に肉のうまみを引き出します。

是非この時期の越山鍋(猪鍋、熊鍋、鹿鍋盛り合わせ)をご賞味あれ

必ず事前にご連絡の上お越しください。